Friedrich Accum (1769–1838) - Alman kimyaçı və alim. O, kimya sahəsindəki işləri ilə tanınmış və xüsusilə kimyəvi təhlükəsizlik və qida kimyası sahəsindəki araşdırmaları ilə önə çıxmışdır. Accum, kimyaların istifadəsi, kimyəvi maddələrin təhlükələri və bu maddələrin cəmiyyətə təsirləri haqqında geniş tədqiqatlar aparmış və bu sahədə erkən müasir dövrün aparıcı alimlərindən biri olmuşdur. Onun işləri, həm kimya elminin inkişafına, həm də sənaye inqilabı dövründə məhsul təhlükəsizliyi məsələlərinə diqqət çəkməyə kömək etmişdir. Həyat və təhsil Friedrich Accum 1769-cu ildə Almaniyanın Frankfurt şəhərində anadan olmuşdur. O, gənc yaşlarından kimya və təbiət elmlərinə maraq göstərmişdir. Təhsilini Frankfurt və Germaniya universitetlərində almış və burada kimya elminin əsas prinsiplərini öyrənmişdir. Bu sahədəki təhsilindən sonra Accum, kimya sahəsində təcrübə və təhlil metodları üzərində dərindən işləməyə başlamışdır. Kimya və qida kimyası Accum, kimyanın təhlükəsiz və düzgün istifadəsi ilə bağlı erkən işlər aparmış və bu sahədə ciddi müzakirələr yaratmışdır. O, xüsusilə qida sənayesindəki kimyəvi proseslər ilə maraqlanmış və qida məhsullarında istifadə olunan kimyəvi maddələrin təhlükələri haqqında tədqiqatlar aparmışdır. Accum, qida sahəsində işləyən işçilərin, istehsalçıların və istehlakçıların kimyəvi maddələrə olan reaksiyalarını və bu maddələrin sağlamlıq üzərindəki potensial təsirlərini izah edən yazılar yazmışdır. O, "The Art of Making Common Salt" (1809) adlı əsərində, qida istehsalında istifadə olunan kimyəvi prosesləri təhlil etmiş və bu sahənin daha təhlükəsiz və elmi bir yanaşma ilə inkişaf etməsi üçün tövsiyələr vermişdir. Accum, o dövrdə daha çox sodalıq və duzlu yeməklər kimi qida maddələrini tədqiq edərək, onların insan sağlamlığına mənfi təsirlərini vurğulamışdır. "The Detection of Adulterations of Food and Culinary Poisons" Accumin ən tanınmış əsərlərindən biri "The Detection of Adulterations of Food and Culinary Poisons" (1820) adlı kitabıdır. Bu kitab, onun qida sənayesindəki kimyəvi saxtakarlıqların və zəhərli maddələrin insan sağlamlığına təsirini başa düşmək üçün verdiyi mühüm töhfələrdən biridir. Kitabında, o, qida istehsalında istifadə olunan kimyəvi maddələr və onların saxtakarlıq halları barədə geniş məlumatlar təqdim etmiş və bu maddələrin təhlükələrini ifşa etmişdir. Accum, qida sənayesi ilə əlaqədar kimyəvi saxtakarlıqları kəskin şəkildə tənqid etmiş və həddindən artıq kimyəvi əlavələr ilə istehsal olunan məhsulların insan sağlamlığına ciddi təhlükə yaratdığını izah etmişdir. Bu kitab, qida təhlükəsizliyi sahəsində ilk ciddi əsərlərdən biri olaraq qəbul edilir və onun yazdığı tövsiyələr, gələcək nəsillərin qida təhlükəsizliyinə dair yanaşmalarına təsir etmişdir. Kimya təhlükəsizliyi və sənaye inqilabı Friedrich Accum, sənaye inqilabı dövründə qida kimyası və kimyəvi maddələrin istifadəsinin təhlükələrinə diqqət çəkmiş və bu sahədə bir sıra elmi araşdırmalar aparmışdır. O, kimyəvi maddələrin xüsusiyyətlərini və onların istifadə edildiyi sahələrin təhlükəsizliyini artırmaq üçün yeni üsullar və yanaşmalar təklif etmişdir. Accum, qida sənayesi və digər sahələrdə istifadə olunan kimyəvi maddələrin daha təhlükəsiz və elmi yanaşmalarla tətbiq edilməsini müdafiə etmişdir. Təsiri və mirası Friedrich Accumin əsərləri, kimyəvi təhlükəsizlik və qida sənayesindəki etik məsələlər ilə əlaqədar müasir düşüncələrin formalaşmasında böyük təsir göstərmişdir. Onun kimya, qida təhlükəsizliyi və kimyəvi maddələrin təhlükələri haqqında verdiyi töhfələr, sonrakı nəsillərə yol açmış və qida sənayesində sağlamlıq və təhlükəsizlik məsələlərinin əhəmiyyətini vurğulamışdır. Accumin işləri, həmçinin kimyanın sənaye tətbiqi və məsuliyyətli kimyəvi istehsal sahələrindəki müasir yanaşmalara təsir etmişdir. Onun qida kimyası və təhlükəsizliyi haqqında apardığı tədqiqatlar, xüsusən kimyəvi saxtakarlıqların aradan qaldırılmasına və istehlakçıların qorunmasına dair qanunların tətbiqinə səbəb olmuşdur.
https://en.wikipedia.org/wiki/Friedrich_Accum
https://www.britishmuseum.org/collection/term/biog64054
https://www.npg.org.uk/collections/search/person/mp52042/frederick-christian-accum
https://www.chemeurope.com/en/encyclopedia/Friedrich_Accum.html
https://www.gettyimages.com/photos/friedrich-accum
https://www.chemistryviews.org/death-in-a-pot-from-englands-famous-chemist-to-exiled-and-forgotten/
http://www.gutenberg.org/ebooks/author/8418
Tarix : 27 fevral 2025
Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.
