Allium tuberosum (sarımsaq soğanı, Şərq sarımsağı, Asiya soğanı, Çin soğanı, Çin pırası) - Şanxi əyalətinə məxsus bitki növüdür və Asiyada və dünyanın digər yerlərində becərilir və təbii şəkildə yayılmışdır. Asiya mətbəxində müxtəlif istifadə üsulları var. Təsvir Allium tuberosum rizomlu, topa şəklində böyüyən çoxillik bitkidir və kiçik, uzunsov soğanaqlardan böyüyür. Soğanaqlar möhkəm və liflidir. Soğan və ya sarımsaqdan fərqli olaraq, üçbucaqlı əsaslı qurşaqşəkilli yarpaqlara malikdir, yarpaqların eni təxminən 1,5–8 mm arasındadır. Çiçəkləri ağ rəngdədir və 25–60 sm hündürlüyündə olan saplaqlar üzərində yuvarlaq çətir şəklində yerləşir. Yavaş genişlənən çoxillik topalar şəklində böyüyür, lakin toxumlardan da asanlıqla cücərir. İsti bölgələrdə sarımsaq soğanı bütün il boyu yaşıl qala bilər. Soyuq bölgələrdə yarpaqlar və saplaqlar tamamilə torpaq səviyyəsinə qədər məhv olur və yazda köklərdən və ya rizomlardan yenidən cücərir. Dadı soğandan çox sarımsağa bənzəyir. Taksonomiya İlk dəfə Johan Peter Rottler tərəfindən təsvir edilmiş və növ adı 1825-ci ildə Curt Polycarp Joachim Sprengel tərəfindən rəsmi şəkildə təsdiq edilmişdir. A. tuberosum, Allium cinsinin Butomissa (Salisb.) N. Friesen yarımfəsiləsinin Butomissa (Salisb.) Kamelin bölməsinə daxildir. Bu qrup yalnız A. tuberosum və A. ramosum L.-dən ibarətdir. Bu iki növ bəzən bir, bəzən isə iki ayrı genetik varlıq kimi qəbul edilmişdir. Yayılması və yaşayış mühiti Allium tuberosum Sibir-Monqol-Şimali Çin çöllərində yaranmışdır, lakin geniş şəkildə becərilir və təbii şəkildə yayılmışdır. ABŞ-nin müxtəlif yerlərində vəhşi şəkildə bitdiyi bildirilmişdir. Lakin bu növün toxum və fidanlarının ekzotik ot kimi geniş yayılması və yüksək işğalçı xüsusiyyətləri səbəbindən Şimali Amerikada daha geniş yayıldığı güman edilir. Bu növ həmçinin Avropanın böyük bir hissəsində geniş yayılmışdır və dünyanın digər bölgələrində işğalçı növ kimi tanınır. Ekologiya Yayın sonu və payızda çiçək açan bir bitki olan A. tuberosum, "vəhşi soğan" və ya "vəhşi sarımsaq" kimi tanınan bir neçə Allium növündən biridir. Dünyanın müxtəlif yerlərində, məsələn, Avstraliyada, zərərli ot və ya "ciddi ekoloji və/kənd təsərrüfatı təsiri olan, tez yayılan və tez-tez monokultur yaradan işğalçı otlar" kimi siyahıya alınmışdır. Bəslənməsi Tez-tez bağçalarda dekorativ bitki kimi yetişdirilir və bir neçə mədəni növü mövcuddur. A. tuberosum, əsasən digər Allium növlərindən daha sonra çiçək açması ilə fərqlənir. Sarımsaq soğanı bir çox şəraitdə asanlıqla yetişdirilə bilən bitki kimi qəbul edilir və toxumlarla tez yayıla bilər və ya topaları bölməklə qəsdən çoxaldıla bilər. Yarpaq və ya çiçək saplağı istehsalını yaxşılaşdırmaq üçün bir sıra növlər yetişdirilmişdir. Asiyada əsasən kulinariya üçün istifadə edilsə də, Şimali Amerikada daha çox dekorativ bitki kimi maraq doğur. 'Monstrosum' növü nəhəng dekorativ mədəni növdür. İstifadə üsulları Dekorativ bitki kimi, o cümlədən kəsilmiş və qurudulmuş çiçəklər kimi, həmçinin kulinariya otu kimi istifadə edilir. Sarımsaq soğanı əsrlər boyu Şərqi Asiyada kulinariya dəyəri üçün geniş şəkildə yetişdirilmişdir. Düz yarpaqlar, saplaqlar və yetişməmiş, açılmamış çiçək qönçələri dadlandırıcı kimi istifadə olunur. Digər bir forma isə "ağardılmış" şəkildədir, yəni kəsildikdən sonra örtük altında yenidən böyüdülərək ağ-sarı yarpaqlar və daha incə bir dad əldə edilir.

İstinadlar

https://hort.extension.wisc.edu/articles/garlic-chives-allium-tuberosum/

https://www.jelitto.com/Seed/Herbs/ALLIUM+tuberosum+Portion+s.html

https://www.gardenia.net/plant/allium-tuberosum

https://pfaf.org/user/plant.aspx?latinname=Allium+tuberosum

https://www.bolster.eu/chinese-chives-allium-tuberosum/p106

https://www.magicgardenseeds.com/Garlic-Chives-Allium-tuberosum-seeds?srsltid=AfmBOoqdqVBOSmLeIlfYjVWhlhxKMzZgB8eQmV17w7wPRQ5ObnMVeRdJ

https://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=u770

Tarix : 10 mart 2025