Yapon sarıquyruğu və ya yellowtail - Seriola quinqueradiata, Carangidae fəsiləsinə aid bir balıq növüdür və Şimali Qərbi Sakit okeanında yayılmışdır. Çində shiyu (鰤魚), Koreyada bang'eo (방어), Yaponiyada isə buri (鰤) və ya hamachi (魬) adları ilə tanınır. Təsvir Yapon sarıquyruğu adətən təxminən 1 metr uzunluğa qədər böyüyür, bəziləri isə 1,5 metrə qədər çata bilər. Onların bədən boyunca üfüqi şəkildə uzanan xarakterik sarı zolağı və sarı quyruğu var, bu da onların adını izah edir. Qida kimi Bu balıq Yaponiyada yüksək qiymətləndirilir və hamachi və ya buri adlanır. Onlar ya bişmiş, ya da xam şəkildə yeyilir və ətinin daha yüksək yağ tərkibi olduğu soyuq aylarda mövsümün sevimlisi hesab olunur. Sarıquyruq adətən Toyama və Hokuriku regionunun qış delicatessesi kimi qəbul edilir. Bəzi balıqlar vəhşi təbiətdə tutulur, lakin əhəmiyyətli bir hissəsi fermada yetişdirilir (təxminən ildə 120,000 ton). Həyətləri doldurmaq üçün hər il may ayında işçilər kiçik vəhşi balıq balalarını (mojako adlanır) tuturlar, onları üzən dəniz yosunlarının altında tapırlar. Onlar dəniz yosununu mojako ilə birlikdə toplayır və mojakonu dənizdəki qəfəslərə qoyurlar. Kiçik balalar kütləsi 10 ilə 50 qram arasında olana qədər böyüyür. Şərqi Yaponiyada (Kantō) bu balalar inada adlanır. Daha sonra onlar akvakulturçulara satılır, onlar isə balaları 3 kiloqram (gənc, hamachi adlanır) və ya 5 kiloqram (yetkin, buri adlanır) olana qədər böyüdürlər.
https://fishbase.se/summary/Seriola-quinqueradiata.html
https://books.google.az/books?id=I2U4DPRhnYgC&pg=PA6&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
https://fishbase.se/summary/Seriola-quinqueradiata.html
https://www.inaturalist.org/taxa/194667-Seriola-quinqueradiata
https://wiki.fishingplanet.com/Japanese_Amberjack/en
https://www.umai-aomori.com/products/fish/japanese-amberjack/
https://seafoods.com/glossary/hamachi-farmed
https://kellyloves.com/blogs/news/types-of-hamachi-sushi?srsltid=AfmBOopUETfPBgZJy6zr_ukSebsVSpSvhf6XjlryXRlFkhZxE0exPfzT
https://seafood-guide.wwf.org.hk/en/node/995
https://www.conxemar.com/en/species/japanese-amberjack/
https://www.chefs-resources.com/seafood/finfish/amberjack-fish/
Tarix : 22 yanvar 2025
Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.
