Turbot (Scophthalmus maximus) - Scophthalmidae ailəsinə aid olan nisbətən böyük düz balıq növü. Etimologiya "Turbot" sözü köhnə fransızca tourbout sözündən gəlir və bu söz öz növbəsində Latınca turbo ('fırlanan top') deməkdir. Bu, balığın formasına istinad edir. Turbot haqqında ilkin istinadlar Roma şairi Yuvenalın (e.ə. 1-ci və 2-ci əsrlər) satirik şeirində ("İmperatorun Balığı") tapıla bilər, bu da göstərir ki, bu balıq Roma imperiyasında bir incəlik idi. Təsvir Turbot əsasən Aralıq dənizi, Baltik dənizi, Qara dəniz və Şimal Atlantikdə sahilə yaxın qumlu dayaz sularında tapılan böyük bir sol gözlü düz balıqdır. Avropa turbotunun asimmetrik disk şəkilli bədəni var və uzunluğu bir metrə (40 düym), çəkisi isə 25 kiloqrama (55 funt) qədər çata bilir. Balıqçılıq Turbot incə dadına görə yüksək qiymətləndirilən bir qida balığıdır və brat, breet, britt və ya butt kimi də tanınır. Bu, akvakultura və trol ovu vasitəsilə əldə edilən qiymətli bir kommersiya növüdür. Turbot Bolqarıstan, Kanada, Fransa, İspaniya, Portuqaliya, Rumıniya, Türkiyə, Çili, Norveç və Çin kimi ölkələrdə yetişdirilir. Turbotun parlaq ağ əti var və bişirildikdə bu görünüşünü qoruyur. Bütün düz balıqlar kimi, turbot da dörd file verir və ətli üst hissələri bişirmək üçün ideal olur. Turbot filetləri bişirmək üçün müxtəlif üsullardan istifadə edilə bilər: bişirmə, buğulama, buxarlama və ya tavada qızartma. Turbot, öz ləzzəti və yüksək qida dəyəri ilə məşhurdur və dünya miqyasında mətbəx mədəniyyətində mühüm yer tutur. Onun davamlı şəkildə ovlanması və yetişdirilməsi ekoloji tarazlığın qorunması üçün vacibdir.

İstinadlar

https://www.britannica.com/animal/turbot

https://www.thefishsociety.co.uk/blogs/fishopedia/turbot

https://www.cornwallgoodseafoodguide.org.uk/fish-guide/turbot.php

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-turbot

https://globalseafoods.com/blogs/news/the-ultimate-guide-to-turbot-a-comprehensive-overview-and-tips-for-success?srsltid=AfmBOopJgGSFiHjhAc-vHP4A8KzC-dOfNvlDyhNIMGu9_pFlbBW3Q2fN

http://www.angling-ireland.com/turbot

https://northumberlandseafood.co.uk/portfolio-item/turbot/

https://www.classicfinefoods-international.com/en/seafood/970-turbot.html

https://www.humanitas.net/wiki/nutrition/fish-shellfish-crustaceans/turbot/

https://www.sciencedirect.com/topics/immunology-and-microbiology/turbot

https://www.foodswinesfromspain.com/en/food/products/farmed-fish---aquaculture/turbot

https://britishseafishing.co.uk/turbot/

https://www.chioggiapesca.com/fishes/turbot

https://blog.suvie.com/turbot-a-delicious-flatfish

https://www.seafoodsource.com/seafood-handbook/finfish/turbot

https://www.talleys.co.nz/seafood/species/turbot

https://brownetrading.com/products/european-turbot?srsltid=AfmBOop9ki7fJ1cTT6hLmM86BDi8jO4FVTfhHFIDYVSIUutxE9ofgxg2

https://www.grubstreet.com/2023/04/how-turbot-became-affordable.html

https://www.mooijer.nl/en/knowledge-base/serving-turbot/

https://www.marlin.ac.uk/species/detail/1917

https://www.merriam-webster.com/dictionary/turbot

Tarix : 31 yanvar 2025

Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.