Morchella - Həqiqi morel göbələkləri, Pezizales dəstəsində anatomik cəhətdən daha sadə qəfəz göbələkləri ilə yaxından əlaqəli olan yeməli kisə göbələkləri cinsi. Bu fərqli göbələklər, şapkalarını təşkil edən çuxurlu silsilələr şəbəkəsi səbəbindən bal petəyi görünüşünə malikdir. Morel göbələkləri qurmet aşpazları, xüsusilə Katalan və Fransa mətbəxləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir, lakin çiy və ya yetərincə bişmədikdə zəhərli ola bilər. Yetişdirilməsinin çətinliyi səbəbindən, morel göbələklərinin vəhşi təbiətdən toplanması Şimal Yarımkürəsində, xüsusilə Şimali Amerikada, Türkiyədə, Çində, Himalaylarda, Hindistanda və Pakistanda milyon dollar dəyərində bir sənayeyə çevrilib, burada bu yüksək qiymətli göbələklər bol miqdarda tapılır. Oxşar növlər Morel göbələklərini yemək üçün toplayarkən onları zəhərli "saxta morel"lərdən fərqləndirmək üçün diqqətli olmaq lazımdır. Bəzi hallarda saxta morellər zərər görülmədən yeyilsə də, onlar şiddətli mədə-bağırsaq pozğunluğuna, əzələ koordinasiyasının itirilməsinə və hətta ölümə səbəb ola bilər. Zəhərlənmə halları adətən onların böyük miqdarda, yetərincə bişirilmədən və ya bir neçə gün ardıcıl olaraq qəbul edildikdə baş verir. Saxta morel-lər gyromitrin adlı orqanik karsinogen zəhər daşıyır ki, bu da bədəndə hidroliz olunaraq monometilhidrazin (MMH)-ə çevrilir. Xüsusilə Gyromitra esculenta hər il Polşada baş verən göbələk zəhərlənmələrinin 23%-nə qədər məsuliyyət daşıyır. Taksonomiya Morchella cinsinə aid meyvə gövdələri yüksək dərəcədə polimorfikdir, forma, rəng və ölçü baxımından fərqlənir. Bir çox halda onlar mikroskopik olaraq aydın fərqləndirici xüsusiyyətlər göstərməsə də, bu tarixən taksonomiyada qeyri-müəyyənliklərə səbəb olub. Təsvir edilən müxtəlif taksonlar arasında fərqləndirmə, hansılarının həqiqətən bioloji cəhətdən fərqli olduğu ilə bağlı qeyri-müəyyənlik səbəbindən daha da çətinləşir. Maraqlıdır ki, keçmişdə bəzi müəlliflər cinsin cəmi 3-6 növdən ibarət olduğunu irəli sürsələr də, digərləri 34-ə qədər növ tanıyıblar. Vəziyyəti aydınlaşdırmaq və köhnə klassik adları mövcud filogenetik məlumatlara uyğun olaraq yenidən qiymətləndirmək cəhdləri, qeyri-müəyyən və ya qeyri-aydın orijinal təsvirlər və holotip materialların itirilməsi səbəbindən çətin olub. 2012-ci ildə Clowez tərəfindən Avropadan və Kuo və həmkarları tərəfindən Şimali Amerikadan bir neçə yeni taksonun eyni vaxtda təsviri bir neçə sinonimiyə səbəb olaraq vəziyyəti daha da mürəkkəbləşdirdi, nəhayət, 2014-cü ildə Richard və həmkarlarının transatlantik tədqiqatı bu məsələlərin çoxunu həll etdi. Hazırda cins bir neçə növün taksonomik statusu ilə bağlı genişmiqyaslı yenidən qiymətləndirmə prosesindən keçir.
https://www.inaturalist.org/taxa/56830-Morchella
https://www.woodlandtrust.org.uk/trees-woods-and-wildlife/fungi-and-lichens/morel/
https://midwestmycology.org/morchella-americana/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9601616/
https://www.inaturalist.org/taxa/58682-Morchella-esculenta
https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/morchella-esculenta
https://en.mycelinarium.eu/product/morchella-importuna/
Tarix : 26 fevral 2025
Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.
