Constantin Fahlberg (1850–1910) - Alman-rus kimyaçısı. Saxarin adlı ilk süni şəkər əvəzedicisini kəşf edən şəxsdir. Bu kəşf qida sənayesində inqilabi dəyişikliklərə səbəb olmuş və şəkərsiz pəhriz məhsullarının əsasını qoymuşdur. Həyatı və təhsili Constantin Fahlberg 22 dekabr 1850-ci ildə Almaniyanın Saxsen-Anhalt bölgəsində, Dessau şəhərində anadan olmuşdur. O, Halle Universitetində kimya təhsili almış və daha sonra ABŞ-a köçərək Johns Hopkins Universitetində işləmişdir. Fahlberg burada məşhur kimyaçı Ira Remsenin rəhbərliyi altında üzvi kimya sahəsində araşdırmalar aparmışdır. Elmi karyerası və əsas nailiyyətləri Saxarinin kəşfi (1879) 1879-cu ildə Fahlberg anilin törəmələri üzərində işləyərkən təsadüfən saxarini kəşf etmişdir. Əfsanəyə görə, o, laboratoriyada işlədikdən sonra evə gedərkən nahar zamanı çörəyinin gözlənilmədən şirin olduğunu fərq etmiş və bunun əlini laboratoriyada çirkləndirən bir maddə ilə bağlı olduğunu başa düşmüşdür. Saxarinin sənayeləşdirilməsi Fahlberg, şəkərdən daha şirin olan, lakin kalorisi olmayan bu maddənin sənaye miqyasında istehsalına başlamağa qərar vermişdir. 1884-cü ildə o, saxarin istehsalına patent almış və Almaniyada ilk süni şəkər fabriki açmışdır. Ira Remsen ilə mübahisə Saxarinin kəşfi Fahlberg və onun keçmiş rəhbəri Ira Remsen arasında mübahisəyə səbəb olmuşdur. Remsen bu kəşfin Fahlberglə birlikdə edildiyini iddia etsə də, Fahlberg özü patent hüquqlarını təkbaşına almışdır. Mirası və təsiri Şəkərsiz məhsulların və diabetik qidaların inkişafı Süni şirinləşdiricilərin qida sənayesinə daxil olması Daha sonralar aspartam və digər süni şirinləşdiricilərin inkişafına yol açması.
https://en.wikipedia.org/wiki/Constantin_Fahlberg
https://www.britannica.com/biography/Constantin-Fahlberg
https://todayinsci.com/F/Fahlberg_Constantin/FahlbergConstantin-Saccharin.htm
https://www.asmalldoseoftoxicology.org/fahlberg
https://www.wikidata.org/wiki/Q470968
https://www.goodreads.com/author/quotes/7792067.Constantin_Fahlberg
https://dbpedia.org/page/Constantin_Fahlberg
Tarix : 3 mart 2025
Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.
