Colocasia - Araceae ailəsinə aid çiçəkli bitkilər cinsi. Cənub-Şərqi Asiya ilə Hindistan yarımqitəsində yayılmışdır. Bəzi növlər digər tropik və subtropik bölgələrdə geniş şəkildə yetişdirilir və təbii şəkildə yayılır. Təsvir Colocasia bitkiləri otlu çoxillik bitkilərdir və yerin üstündə və ya yeraltında böyük bir korma (soğanvari kök) malikdir. Yarpaqları böyük və ya çox böyük olur, 20–150 sm uzunluğunda və oxşar formalıdır. Fil qulağı bitkisi adını yarpaqlarının böyük qulaq və ya qalxan formasından alır. Bitki əsasən rizomlar (kökümsovlar, kormlar) vasitəsilə çoxalır, lakin həmçinin yarpaq qoltuqlarında "iki ilə beş arasında ətirli çiçək qrupları" istehsal edir. Ailənin digər üzvləri kimi, bu bitki də dodaqlar, ağız və boğaz üçün güclü narahatlıq yaradan bir təhriredici maddə ehtiva edir. Bu kəskinlik qismən kalsium oksalat monohidratın mikroskopik iynəşəkilli rafidləri ilə əlaqədardır. Yeməzdən əvvəl bişirmək, islatmaq və ya qıcqırtmaq – bəzən turşu ilə birlikdə – emal edilməlidir. Colocasia bitkiləri, xüsusilə Colocasia esculenta (taro), dünyanın bir çox bölgəsində əsas qida mənbəyi kimi istifadə olunur. Onların kökləri və yarpaqları müxtəlif yeməklərdə istifadə edilir, lakin düzgün emal olunmadan yeyildikdə zəhərli ola bilər. Bu bitkilər həmçinin dekorativ məqsədlər üçün də geniş istifadə olunur, xüsusilə böyük və gözəl yarpaqları ilə bağçılıqda məşhurdur. Mətbəx istifadəsi Yeməli növləri Cənub Sakit okean regionunda yetişdirilir və taro, eddoe və dasheen kimi tanınır. Bu bitkilər kartof kimi istifadə edilir. Yarpaqlar tez-tez hindistan cevizi südü ilə qaynadılaraq şorba hazırlanır. Colocasia bitkiləri, xüsusilə taro, dünyanın bir çox bölgəsində əsas qida mənbəyi kimi geniş istifadə olunur. Onların kökləri və yarpaqları müxtəlif yeməklərdə istifadə edilir. Məsələn, taro kökləri qızardıla, bişirilə və ya püre halına gətirilə bilər. Yarpaqları isə əsasən şorba və ya digər yeməklərdə istifadə olunur. Colocasia bitkiləri həm qida, həm də mədəni əhəmiyyəti ilə fərqlənir və dünya mətbəxlərində müxtəlif şəkildə istifadə edilir.

İstinadlar

https://hort.extension.wisc.edu/articles/elephant-ears-colocasia-alocasia-and-xanthosoma/

https://www.kings.co.nz/growing-guides/colocasia?srsltid=AfmBOootQv3tEcp9LZloHMgCCy4k_LkJKgndiazLbIkRSGGu3XP2LGT2

https://plants.ces.ncsu.edu/plants/colocasia/

https://www.gardenersworld.com/plants/colocasia-esculenta/

https://www.gbif.org/species/5330776

https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/colocasia

https://www.thrive.org.uk/get-gardening/caring-for-colocasia-black-magic-plants

Tarix : 10 mart 2025

Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.