Berkshire - Böyük Britaniya mənşəli bir donuz cinsi. İngiltərənin Berkshire qraflığında yaranmışdır və adını bu qraflıqdan almışdır. Normalda qara rəngdədir, lakin burun, ayaqların alt hissəsi və quyruq ucunda ağ ləkələr var. Bu cins Böyük Britaniyada nadir hesab olunur. Avstraliya, Yaponiya, Yeni Zelandiya və Amerika Birləşmiş Ştatları daxil olmaqla bir çox ölkəyə ixrac edilmişdir və bəzi ölkələrdə geniş yayılmışdır. Tarix Berkshire, eyni adlı qraflığın ənənəvi donuz cinsidir. XVIII əsrə qədər bu cins böyük, qəhvəyi rəngli və sallanan qulaqlı donuz idi, tez-tez tünd ləkələrə malik idi. XVIII əsrin sonu və XIX əsrin əvvəllərində Asiyadan idxal edilən kiçik qara donuzlarla çarpazlaşdırılaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirildi. İngiltərədə Rare Breeds Survival Trust tərəfindən Hertfordşirdəki Aldenham Country Park və Kentdəki South of England Rare Breeds Centre tərəfindən bu cinsin sürüləri qorunur. Berkshire 2008-ci ildə "təhlükədə olan" cins kimi qeyd edilmişdi; o zaman 300-dən az yetişdirici ana donuzun qaldığı məlum idi, lakin Yaponiyanın "donuz üçün wagyu" kimi marketinq strategiyası ilə əlaqədar bu cinsin populyarlığının artması ilə sayı artmışdır. Berkshire cinsi bir çox ölkəyə ixrac edilmişdir və bəzi ölkələrdə geniş yayılmışdır; Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının DAD-IS məlumat bazasına 23 ölkə tərəfindən hesabat verilmişdir, o cümlədən Amerika, Asiya, qitə Avropası və Okeaniya. ABŞ-a ixrac XIX əsrin əvvəllərində başlamışdır. 1875-ci ildə qurulan American Berkshire Association bir donuz cinsi üçün ilk cins cəmiyyəti idi; qeydiyyata alınan ilk donuz, Kraliça Viktoriya tərəfindən yetişdirildiyi bildirilən Ace of Spades adlı bir donuz idi. Xüsusiyyətlər Berkshire orta ölçülü bir cinsdir: tam yetişmiş donuzlar təxminən 280 kq, ana donuzlar isə təxminən 220 kq çəkiyə malikdir. Qara rəngdədir və altı ağ ləkəyə malikdir: dörd ağ ayaq, burunda ağ ləkə və quyruq ucunda ağ nöqtə. Qulaqları dikdir. İstifadə Berkshire donuzu ət istehsalı üçün yetişdirilir. Ətin nisbətən aşağı pH səviyyəsi var, lakin yüksək pH normalda istehlakçı məmnuniyyəti ilə əlaqələndirilsə də, Berkshire donuz əti ABŞ-da dad testlərində yüksək qiymətləndirilmişdir.
https://breeds.okstate.edu/swine/berkshire-swine.html
https://www.britishpigs.org.uk/buyers-guides/berkshire-buyers
https://www.britannica.com/animal/Berkshire-pig
https://www.berkshirepigs.org.uk/the-club/history-of-berkshire-pigs/
https://www.berkshirepork.net/raising-pigs
https://www.dartagnan.com/what-is-berkshire-pork.html
https://bealepark.org.uk/animals/mammals/berkshire-pigs/
Tarix : 25 fevral 2025
Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.
