Rodizio - Braziliya restoranlarında istifadə olunan "istədiyin qədər ye" üslubu. Bu xidmətdə, ofisiantlar müştəriləri müxtəlif izgara ətləri yeməyə dəvət edir, müştəri kifayət qədər yediyini bildirmək üçün işarə edənə qədər bu proses davam edir. Təsviri. Churrascarias və ya ənənəvi Braziliya üslubunda ət restoranlarında, xidmətçilər stola bıçaq və dik tutulan şişlə gəlir. Bu şişdə müxtəlif növ yüksək keyfiyyətli ət kəsimləri, ən çox yerli mal əti, donuz əti, toyuq, quzu və bəzən qeyri-adi və ya ekzotik ətlər olur. Rodizio, 20-ci əsrin ortalarında Braziliyada daha da populyarlaşdı və təcrübəli xidmətçilərin öz restoranlarını açmaq üçün köçməsi ilə dünya üzrə yayıldı. Braziliyadakı rodizio üslubu, bəzən italyan restoranlarında (xüsusilə pizza xidmət edənlərdə) və daha sonralar yapon restoranlarında da tapılır. Braziliyada, crepe rodizioları da məşhurdur, eləcə də digər növ yeməklərin rodízioları da vardır. Ətin xidmətləri tez-tez qızardılmış kartof, qızardılmış polenta, qızardılmış banan, göy kələm, qara lobya, düyü, salatlar və ya digər yan yeməklərlə müşayiət olunur Bir çox restoranda, müştəriyə rəngli kart və ya işarə təqdim olunur. Yaşıl tərəfi, xidmətçilərə daha çox ət gətirmələrini bildirir. Qırmızı tərəfi isə, müştərilərin həmin anda kifayət qədər ət aldıqlarını göstərir. Bu, müştərinin yeməyi bitirdiyini göstərmir, sadəcə həmin anda daha çox ət istəyinin olmadığını bildirir. Tarixi ACHUESP – São Paulonun Steakhouselar Assosiasiyasına görə, "rodízio"nun mənşəyinin ən geniş qəbul edilən versiyası, 1960-cı illərin ortalarına, Jacupiranga, SP-də yerləşən Churrascaria 477-yə, Albino Ongaratto tərəfindən idarə olunan bir restorana dayanır.

İstinadlar

https://en.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Rod%C3%ADzio&wprov=rarw1

https://www.eater.com/2016/10/6/13168942/fogo-de-chao-brazilian-steakhouse

http://www.thisisinsider.com/guide-to-brazilian-barbecue-2016-8

https://g1.globo.com/empreendedorismo/pegn/noticia/2023/04/23/depois-viagem-internacional-casal-decide-investir-rodizio-de-crepes-prato-de-origem-francesa.ghtml

https://quantocustaviajar.com/blog/rodizios-em-sao-paulo/

https://www.farturabrasil.com.br/tradicoes-regionais/espeto-corrido-rio-grande-sul/

Tarix : 21 dekabr 2024

Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.