Raps yağı - Ən köhnə bitki yağlarından biri. Xüsusiyyətlər Brassicaceae fəsiləsindən olan bir neçə bitki növünün toxumlarından istehsal edilən yeyinti və sənayə formaları mövcuddur. Tarix boyu, raps yağı tərəfindən yeyinti yağı kimi istifadəsi məhdud olmuşdur, çünki tərkibində eruk turşusu vardı. Bu turşunun laboratoriya tədqiqatları, heyvanlarda çox miqdarda istifadə edilərkən, ürək əzələsinə zərər verdiyini göstərmişdir. Standart raps növlərindən istehsal edilən yağ, 54%-dək eruk turşusu tərkib edə bilər. Ticarət Yeyilməyən növlər adətə kolza yağı kimi tanınır. Raps Kanada, Hindistan, Fransa, Belçika, İrlandiya, Böyük Britaniya, ABŞ, Niderland, Almaniya, Danimarka, Polşa, Yaponiya və Sloveniya kimi ölkələrdə geniş miqyasda becərilir. Fransada və Danimarkada yağ istehsalı xüsusi əhəmiyyət daşıyır. Tarix Raps adı Latın dilində "rapum" sözündən gəlir ki, bu da şalqama işarə edir. şalqam, rutabaga, kələm, Brüssel kələmi və xardal rapsla yaxın əlaqəlidir. Raps növləri 4,000 il əvvəl Hindistanda, 2,000 il əvvəl Çin və Yaponiyada istifadə edilmişdir. Kanola raps növlərindən 1970-ci illərdə Kanada Manitobada Keith Downey və Baldur R. Stefansson tərəfindən yaradılmışdır. "Kanola" sözü "Canada" və "oil" sözlərinin birləşməsindən yaranmışdır. İstehsal və Ticarət 2021-ci ildə dünya raps yağı istehsalı 26 milyon ton təşkıl etmişdir, Kanada, Almaniya və Çin ən böyük istehsalçılar olmuşdur. Kanada 3.1 milyon ton ixrac edərək ən böyük ixracatçıya çevrilmişdir. Qidalanma və sağlamlıq Kanola yağının 100 qram üçün qida dəyəri Enerji: 3,701 kJ (885 kcal) Karbohidratlar: 0 q Nişasta: 0 q Şəkərlər: 0 q Qida lifləri: 0 q Yağ: 100 q Doymuş yağ: 7.4 q Trans yağ: 0.4 q Tək doymamış yağ: 63.3 q Çox doymamış yağlar: omeqa-3: 8 q omeqa-6: 20 q (cəmi 28.1 q) Zülal: 0 q Vitaminlər və minerallar Digər komponentlər: Su: 0 q
https://www.healthline.com/nutrition/rapeseed-oil#processing-uses
https://www.bbcgoodfood.com/glossary/rapeseed-oil-glossary
https://www.webmd.com/diet/what-to-know-about-rapeseed-oil
https://www.britannica.com/topic/rapeseed-oil
https://www.sciencedirect.com/topics/engineering/rapeseed-oil
Tarix : 6 fevral 2025
Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.
