Nasi dagang (Cəvi: ناسي داڬڠ‎, mənası 'ticarətçi düyüsü') - Malayziya yeməyidir və bu yemək, hind qozu südündə buxarlanmış düyü, balıq, turşu xiyar və yerkökü kimi əlavə maddələrdən ibarətdir. Bu, Malayziya yarımadasının Şərq Sahilindəki əyalətlərində (Terengganu, Kelantan, Pahang'ın bəzi hissələri və cənubi Cəvabın şərq hissələri), Taylandın Malayziya sərhədindəki Pattani, Yala və Narathiwat əyalətlərində və İndoneziya sərhədindəki Natuna və Anambas, Riau Adalarında səhər yeməyi olaraq yeyilir. İnqridentlər Fenugreek toxumları və hind qozu südü qarışığı, nasi daganga dad və ətir verir. Düyü əvvəlcə bir neçə saat suda yumşaldılır. Sonra qalın hind qozui südü, doğranmış soğan, limon otu və fenugreek toxumları ilə qarışdırılır. Düyü bişənə qədər buxarlanır. Bəzən düyü iki dəfə buxarlanır. Bu əlavə yemək yalnız nasi dagang üçün xüsusi hazırlanır və bəzən yerli olaraq gulai darat adlanır. Balığın bişirildiyi kari, Hindistan üslubunda kari tozu deyil, Malay üslubunda bir kari olub, hindistan cevizi südü ilə limon otu, galangal, bibər pastası və zəfəran kimi ənənəvi Malay ədviyyatları qarışdırılır. Tuna balığı standart seçimdir, amma tenggiri kimi digər balıqlar da istifadə edilə bilər. Bəzən toyuq və karides də istifadə olunur, lakin gulai darat bir qədər fərqli hazırlanır. Kelapa Parut təzə doğranmış soğanlarla qarışdırılıb, qızılı rəngə çalana qədər qızardılır. Sərt qaynadılmış yumurtalar dörddə bir və ya səkkiz hissəyə kəsilir. Tərəvəzlər düyü sirkəsi və şəkərlə turşudulur. Adətən istifadə edilən tərəvəzlər xiyar, bibər və yerköküdür. Bəzən acı bibər sambalı da əlavə edilə bilər.

İstinadlar

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Nasi_dagang

http://www.jkkn.gov.my/pemetaanbudaya/2016/12/12/5308/

http://www.tourism.terengganu.gov.my/eterengganu/index.php?option=com_content&view=article&id=199%3Anasi-dagang&catid=46%3Aculinary&Itemid=255&lang=en

https://natunaterkini.com/yuk-coba-ragam-kuliner-dari-natuna/11/06/2019/

https://fajaraya.com/8-makanan-khas-pulau-natuna/

https://travel.tempo.co/read/1053691/kuliner-pilihan-ragam-menu-sarapan-di-kepulauan-anambas

https://books.google.com/books?id=RNxMSWhSP70C&dq=%22nasi+dagang%22+tenggiri&pg=PA283

https://books.google.com/books?id=_MkeiYC5g2kC&q=terengganu+%22nasi+dagang%22&pg=PA149

https://archive.org/details/isbn_9781740597081

Tarix : 22 dekabr 2024

Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.