Atuna racemosa - Chrysobalanaceae ailəsinə aid ağac. Racemosa epiteti latın dilində "dəstə halında" deməkdir və bu, bitkinin çiçək dəstələrinə işarə edir. Bu ağac Filippində geniş şəkildə tabon-tabon adı ilə tanınır. Onun meyvələri təxminən min ildir ki, kinilaw adlı yerli yeməyin (çiy balıq sirkə və ya sitrus şirəsində) hazırlanmasında ənənəvi olaraq istifadə olunur. Xüsusiyyətləri 35 metr (110 fut) hündürlüyə qədər böyüyə bilir. Ağacın hamar qabığı bozdan qaraya qədər dəyişir. Çiçəkləri mavi və ya ağ rəngdədir. Meyvələri ellipsoid, yuvarlaq və ya armud şəklində olub 7,5 sm (3 düym) uzunluğa çatır. Bu ağac Tailand, Malayziya və Cənub Sakit Okean adalarında geniş yayılmışdır. Onun yaşayış mühiti dəniz səviyyəsindən 750 metr (2,500 fut) hündürlükdə qarışıq dipterokarp meşələri, bataqlıqlar və çay kənarlarıdır. İstifadəsi - Meyvəsindən mastika hazırlanır. - Toxumlarından çıxarılan yağ ətir kimi istifadə edilir. - Fici adalarında yarpaqlar dam örtüyü kimi istifadə olunur. Filippində tabon-tabon adı ilə tanınan bu ağacın meyvələrinin rəndələnmiş şirəsi, çiy balıq yeməyi kinilawın hazırlanmasında balıq qoxusunu və turşuluğunu neytrallaşdırmaq üçün istifadə olunur. Butuan arxeoloji qazıntı sahəsindən (təxminən X-XIII əsrlərə aid) tabon-tabon meyvə qalıqları və doğranmış balıq sümükləri tapılmışdır. Bu da bu kulinariya praktikasının təxminən min illik tarixi olduğunu göstərir.

İstinadlar

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Atuna_excelsa_subsp._racemosa

http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:77202185-1

http://www.chm.frim.gov.my/Resources/Publications/Books/Floras/Tree-Flora-of-Sabah-and-Sarawak.aspx

http://www.marketmanila.com/archives/tabon-tabon-fruit

https://books.google.com/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA445

http://www.pinoywit.com/kinilaw-history-origin-evolution/#region

Tarix : 21 dekabr 2024

Əksi qeyd olunmayıbsa, bu məzmun CC BY-SA 4.0 çərçivəsində yayımlanır.